Carta
ENTRANTES
- Cogollicos de Tudela y su gazpacho, vinagreta del huerto con anchoa del Cantábrico 14€
- Bandeja de Jamón Ibérico 22,00€
- Carpaccio de venado, fileteado con queso parmesano AOVE y aroma de tomillo 5,7,8,10 16,00€
- Pimientos de cristal pelados a mano asados a leña. 16,00€
- Tomate carnoso con cebolla dulce de Fuentes de Ebro, sobre cama de salmorejo, acompañado de crema de Buratta y empeltre 7,12 15,10€
- Croquetas caseras con jamón ibérico 7,10,12 15,00€
- Carpaccio de pulpo, patata violeta y emulsión de yema al pimentón de la Vera ahumado con AOVE 3,4 15,75€
- Espárrago de La Ribera al natural, su vinagreta y yema emulsionada 3 17,50€


CARNES Y PESCADOS
- Cochinillo asado con ensalada 21,00€
- Paletilla de cordero con patata panadera y cogollo de Tudela 21,50€
- Solomillo de ternera asado sobre patatas panaderas y pimientos verdes 3,6,7,9 24,00€
- Taco de salmón, sobre crema de patata asada acompañado con crema de cebolla y piñones 4,7,8 18,00€
- Taco de bacalao confitado a baja temperatura con crema de oliva empeltre 4 19,70€
POSTRES
- Cuajada de leche cruda de oveja latxa con miel y frutos secos 7,8 9,00€
- Sorbete de mojito (alcohol) 7 7,00€
- Sorbete de limón al Cava (alcohol) 7 7,00€
- Bandeja de fruta variada recién cortada 7,60€
- Coulant de chocolate 1 8,50€
- Tarta de queso con helado de frambuesa 1,3,7 9,00€
- Torrija de la casa caramelizada con helado de leche merengada 1,3,7 8,50€

Alérgenos
Debido a la procedencia y elaboración artesanal de los ingredientes que se usan en el restaurante informamos a nuestros clientes de que todos nuestros platos pueden llevar alérgenos incluidos en el reglamento (1169/2011 . Listado alergenos 1 CEREALES, 2 CRUSTACEOS, 3 HUEVOS Y DERIVADOS, 4 PESCADO, 5 CACAHUETES Y DERIVADOS, 6 SOJA, 7 LECHE Y DERIVADOS, 8 FRUTOS CON CASCARA DURA, 9 APIO Y DERIVADOS, 10 MOSTAZA Y DERIVADOS. 11 GRANOS DE SESAMO Y DERIVADOS, 12 DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS, 13 ALTRAMUCES Y DERIVADOS, 14 MOLUSCOS Y DERIVADOS. Para más información, pregunte al personal del hotel.
LA BODEGA
Tinto de Navarra
- Chivite Colección 125, Reserva 40€
- Ochoa Tempranillo 20€
- Príncipe de Viana 1423, Reserva 29€
- Altos de Inurrieta, Reserva 23€
- Emergente 20€
- Pago de Cirsus, selección de la familia 25€
- Xi´ipal 30€
- Evo 25€
- Malayeto 26€
Tinto Rioja
- Marqués de Cáceres, crianza 21€
- Azpilicueta crianza 21€
- Iulia, serie limitada 61€
- Tritium El Largo, 4 variedades 43€
- El Pacto de autor, crianza 23€
- Viña Tondonia, reserva 35€
Tinto Aragón
- Fagus selección especial 40€
- Tres Picos 26€
Tinto Ribera del Duero
- Protos crianza 28€
- Romántica, vino de autor, crianza 21€
Tinto JUMILLA
- Juan Gil 22€
Blanco Navarra
- Príncipe de Viana 20€
- Castillo de Monjardín 17€
- Moscato Ochoa, vino de aguja 21€
- Nekeas Vega Sindoa 23€
- Orchidea 19€
- Vitis 20€
- Huracán Daniela 21€
- Javier Asensio 21€
ALBARIÑO
- Martín Códax 21€
- Paco y Lola 22€
RUEDA
- Menade, ecológico 20€
- Marqués de Riscal 22€
TXACOLÍ
- Xarmant 19€
CASTILLA Y LEÓN
- Dolce Bianco, frizzante 18€
ROSADO
- Ochoa lágrima 20€
- Las huellas de Aitana 21€
- Mateus Rosé, aguja, Portugal 21€
Cava
- Anna de Codorníu 25€
- María Casanovas, 375 ml. 15€
- Juvé Camps, brut 26€
- Royal Carlton, Rioja 21€
Champán
- Moët-Chandón brut 54€
- Mumm cordon rouge 48€
Sidra
- Sidra de Navarra, botella 14€