MENÚ DEGUSTACIÓN DE VERDURAS

Ensalada de tomate con oliva negra y cebolla tierna

Cogollicos de Tudela con vinagreta de verduras

Piparras con escamas de sal y aceite de oliva

Fajitas de judía verde de Tudela con crema de boniato, queso parmesano y jamón ibérico

Cebolletas glaseadas en su propio jugo

Berenjenas maceradas en miso con miel y mostaza antigua 

Tarta de zanahoria con crema de queso

38 € + IVA (bebida no incluida) 

entrantes / ENTRÉE / STARTERS

Jamón Ibérico y pan de cristal 22 €

Croquetas de Jamón Ibérico 15 €

Pimientos del piquillo pelados a mano y asados en horno de leña 16 €

Migas de pastor bardenero con huevo gelificado 14 €

Carpaccio de venado con queso parmesano y frutos secos 16 €

Fajitos de judías verdes de Tudela con crema de boniato, queso parmesano y jamón ibérico 15 €

Cebolletas glaseadas en su propio jugo  13 €

Cogollicos de Tudela con vinagreta de verduras 14 €

Berenjenas maceradas en miso con miel y mostaza antigua 14 €

Ensalada de tomate con olivas negras y cebolla tierna 15 €

Piparras con escamas de sal y aceite de oliva 14 €

NOTA: A las 22:30 h. CINE AL AIRE LIBRE. Pide tus palomitas en el bar. ¡Son gratuitas!

carnes

Solomillo de ternera asado en su jugo con pimiento verde asado y patata 24 €

Carrilleras de ibérico al vino tinto con patata panadera   19,90 €

Costillicas de cordero al estilo bardenero   18,50 €

Pichón de Aráiz asado en su jugo con su guarnición de risotto y hongos 21,90 €

pescados

Bacalao sobre crema de oliva negra acompañado de migas choriceras 19,70 €

Taco de salmón sobre crema de puré de patata y escabechado de cebolla y piñones  17 €

Pulpo con puré de patata asada y pimentón de la Vera  18,50 €

Merluza asada en su jugo con dados de tomate natural y panceta crujiente con patata  19 €

postres

Cuajada de leche de oveja y miel  7 €

Torrija de la casa caramelizada con helado de leche merengada  8,50 €

Coulant de chocolate acompañado con helado de nata  8,30 €

Sorbetes: limón al cava, limón, cuajada, mojito  7 €

NOTA: A las 22:30 h. CINE AL AIRE LIBRE

 

Alérgenos

Debido a la procedencia y elaboración artesanal de los ingredientes que se usan en el restaurante informamos a nuestros clientes de que todos nuestros platos pueden llevar  alérgenos incluidos en el reglamento (1169/2011 . Listado alergenos 1 CEREALES, 2 CRUSTACEOS, 3 HUEVOS Y DERIVADOS, 4 PESCADO, 5 CACAHUETES Y DERIVADOS, 6 SOJA, 7 LECHE Y DERIVADOS, 8 FRUTOS CON CASCARA DURA, 9 APIO Y DERIVADOS, 10 MOSTAZA Y DERIVADOS. 11 GRANOS DE SESAMO Y DERIVADOS, 12 DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS, 13 ALTRAMUCES Y DERIVADOS, MOLUSCOS Y DERIVADOS. Para más información, pregunte al personal del hotel.

LA bodega

TINTO NAVARRA

Chivite Colección 125, Reserva 2012   40 €

Ochoa Tempranillo 2015   20 €

Príncipe de Viana 1423, Reserva 2014   29 €

Altos de Inurrieta, Reserva 2015  21 €

Emergente 2016   18 €

Pago de Cirsus, selección de la familia, 2015   25 €

Xi´ipal 2015   27 €

Evo 2013   25 €

Malayeto 2016   26 €

TINTO RIOJA

Marqués de Cáceres, crianza   21 €

Azpilicueta crianza 2015   18 €

Iulia, serie limitada, 2014   61 €

Dionisio Martínez Ijalba, 2016. Vino ecológico   24 €

Tritium El Largo, 4 variedades, 2014   43 €

El Pacto de autor, crianza 2015  23 €

Viña Tondonia, reserva 2006   35 €

TINTO ARAGÓN

Fagus 2015, selección especial  40 €

Tres Picos 2017   26 €

TINTO RIBERA DEL DUERO

Protos crianza 2015   28 €

Romántica, vino de autor, crianza 2016   21 €

TINTO JUMILLA

Juan Gil 2016   22 €

BLANCO NAVARRA

Príncipe de Viana 18 €

Castillo de Monjardín 17 €

Moscato Ochoa, vino de aguja 19 €

Nekeas Vega Sindoa 21 €

Orchidea 19 €

Vitis 18 €

Huracán Daniela 19 €

Javier Asensio 21 €

ALBARIÑO

Martín Códax 21 €

Paco y Lola 22 €

RUEDA

Menade, ecológico 20 €

Marqués de Riscal 22 €

TXAKOLÍ

Xarmant 16 €

CASTILLA Y LEÓN

Dolce Bianco, frizzante 15 €

MANCHUETA. ALBACETE

Minuto 116, Iniesta 18 €

BURDEOS

Château Landereau 2018 24 €

ROSADO

Ochoa lágrima 17 €

Las huellas de Aitana 18

Pink Flamingo 2017. Francia 25 €

Mateus Rosé, aguja, Portugal 16 €

CAVA

Anna de Codorníu 23 €

María Casanovas, 375 ml. 15 €

Juvé Camps, brut 26 €

Royal Carlton, Rioja 17 €

CHAMPÁN

Moët-Chandón brut 54 €

Mumm cordon rouge 48 €

Henri Abelé brut 60 €

Pommery brut 110 €

Bricout prestige 130 €

SIDRA

sidra de Guipúzcoa, botella 14 €