MENÚ DEGUSTACIÓN DE VERDURAS
Ensalada de tomate con oliva negra y cebolla tierna
Cogollicos de Tudela con vinagreta de verduras14
Piparras con escamas de sal y aceite de oliva
Fajitas de judía verde de Tudela con crema de boniato, queso parmesano y jamón ibérico7,15
Cebolletas glaseadas en su propio jugo¹
Berenjenas maceradas en miso con miel y mostaza antigua10
Tarta de zanahoria con crema de queso7
38 € + IVA (bebida no incluida)
entrantes / ENTRÉE / STARTERS
Jamón Ibérico y pan de cristal 22 €
Croquetas de Jamón Ibérico1,7 15 €
Pimientos del piquillo pelados a mano y asados en horno de leña 16 €
Migas de pastor bardenero con huevo gelificado1,3 14 €
Carpaccio de venado con queso parmesano y frutos secos7,8 16 €
Fajitos de judías verdes de Tudela con crema de boniato, queso parmesano y jamón ibérico7 15 €
Cebolletas glaseadas en su propio jugo 13 €
Cogollicos de Tudela con vinagreta de verduras14 14 €
Berenjenas maceradas en miso con miel y mostaza antigua10 14 €
Ensalada de tomate con olivas negras y cebolla tierna 15 €
Piparras con escamas de sal y aceite de oliva 14 €
Pisto de verduras con huevo3 14,50 €
Tiras de calabacín con pipas y pesto y albahaca7,8 15,90 €
Ensalada de perdiz en su jugo7,8 15,90 €
NOTA: A las 22:30 h. CINE AL AIRE LIBRE. Pide tus palomitas en el bar. ¡Son gratuitas!
carnes
Solomillo de ternera asado en su jugo con pimiento verde asado y patata1,7 24 €
Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con patata panadera7 19,90 €
Costillicas de cordero al estilo bardenero 18,50 €
Pichón de Aráiz asado en su jugo con su guarnición de risotto y hongos1,7 21,90 €
Cochinillo asado con patatas panaderas1,7 21 €
Magret de pato con cebolla, manzana y salsa de foie7 18,20 €
pescados
Bacalao sobre crema de oliva negra acompañado de migas choriceras7 19,70 €
Taco de salmón sobre crema de puré de patata y escabechado de cebolla y piñones7,8 17 €
Pulpo con puré de patata asada y pimentón de la Vera7 18,50 €
Merluza en salsa verde y con almejas14 19 €
Rodaballo con fideúa negro14 19,25 €
postres
Cuajada de leche de oveja y miel7 7 €
Torrija de la casa caramelizada con helado de leche merengada1,3,5,6,7,8,11,13 8,50 €
Coulant de chocolate acompañado con helado de nata1,3,7 8,30 €
Tarta de queso hecha en el Aire1,7 8 €
Tiramisú casero1,3,7 7,50 €
Sorbetes: limón al cava, limón, cuajada, mojito7 7 €
NOTA: A las 22:30 h. CINE AL AIRE LIBRE
Alérgenos
Debido a la procedencia y elaboración artesanal de los ingredientes que se usan en el restaurante informamos a nuestros clientes de que todos nuestros platos pueden llevar alérgenos incluidos en el reglamento (1169/2011 . Listado alergenos 1 CEREALES, 2 CRUSTACEOS, 3 HUEVOS Y DERIVADOS, 4 PESCADO, 5 CACAHUETES Y DERIVADOS, 6 SOJA, 7 LECHE Y DERIVADOS, 8 FRUTOS CON CASCARA DURA, 9 APIO Y DERIVADOS, 10 MOSTAZA Y DERIVADOS. 11 GRANOS DE SESAMO Y DERIVADOS, 12 DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS, 13 ALTRAMUCES Y DERIVADOS, 14 MOLUSCOS Y DERIVADOS. Para más información, pregunte al personal del hotel.
LA bodega
TINTO NAVARRA
Chivite Colección 125, Reserva 2012 40 €
Ochoa Tempranillo 2015 20 €
Príncipe de Viana 1423, Reserva 2014 29 €
Altos de Inurrieta, Reserva 2015 21 €
Emergente 2016 18 €
Pago de Cirsus, selección de la familia, 2015 25 €
Xi´ipal 2015 27 €
Evo 2013 25 €
Malayeto 2016 26 €
TINTO RIOJA
Marqués de Cáceres, crianza 2016 21 €
Azpilicueta crianza 2016 18 €
Iulia, serie limitada, 2014 61 €
Dionisio Martínez Ijalba, 2017. Vino ecológico 24 €
Tritium El Largo, 4 variedades, 2014 43 €
El Pacto de autor, crianza 2015 23 €
Viña Tondonia, reserva 2007 35 €
TINTO ARAGÓN
Fagus 2016, selección especial 40 €
Tres Picos 2017 26 €
TINTO RIBERA DEL DUERO
Protos crianza 2016 28 €
Romántica, vino de autor, crianza 2016 21 €
TINTO JUMILLA
Juan Gil 2016 22 €
BLANCO NAVARRA
Príncipe de Viana 18 €
Castillo de Monjardín 17 €
Moscato Ochoa, vino de aguja 19 €
Nekeas Vega Sindoa 21 €
Orchidea 19 €
Vitis 18 €
Huracán Daniela 19 €
Javier Asensio 21 €
ALBARIÑO
Martín Códax 21 €
Paco y Lola 22 €
RUEDA
Menade, ecológico 20 €
Marqués de Riscal 22 €
TXAKOLÍ
Xarmant 16 €
CASTILLA Y LEÓN
Dolce Bianco, frizzante 15 €
MANCHUETA. ALBACETE
Minuto 116, Iniesta 18 €
BURDEOS
Château Landereau 2018 24 €
ROSADO
Ochoa lágrima 17 €
Las huellas de Aitana 18
Pink Flamingo 2017. Francia 25 €
Mateus Rosé, aguja, Portugal 16 €
CAVA
Anna de Codorníu 23 €
María Casanovas, 375 ml. 15 €
Juvé Camps, brut 26 €
Royal Carlton, Rioja 17 €
CHAMPÁN
Moët-Chandón brut 54 €
Mumm cordon rouge 48 €
Henri Abelé brut 60 €
Pommery brut 110 €
Bricout prestige 130 €
SIDRA
sidra de Guipúzcoa, botella 14 €